8 и 9 сентября| Shift. Двухдневный интенсив по барному менеджменту
р.
р.
Записаться
с 10:00 до 18:00 Goose Goose, гостиная на 2 этаже.
Эксперт: шеф бар-менеджер italy Паша Шитов
Программа:
Ежеквартальный двухдневный интенсив для бар менеджеров, старших барменов и потенциальных руководителей барного подразделения. В фокусе: системное развитие команды, операционный менеджмент и личное лидерство.
🗓️ День 1: Система и команда.
10:30 – Приветствие, знакомство, кофе
11:00 “Кто такой бар менеджер сегодня” 12:00 "Основы операционного менеджмента для старшего бармена" 13:30 – Обед 14:30 – "Развивающий диалог и обратная связь: говорить так, чтобы слушали" 16:00 Практика “One-to-one: как говорить и слушать”
🗓️ День 2: Развитие и лидерство
10:30 – Кофе и обсуждение инсайтов.
11:00 – Тема “Переход от бармена к лидеру” Психология роста, внутренние барьеры, путь 12:00 "Финансовый менеджмент и Айка: учимся считать прибыль" Основы: себестоимость, фудкост, наценка, прибыль. 13:00 – Обед 14:00 –“Как строить карьеру внутри ресторанной системы” 15:30 –"Карьера бармена: личный бренд, конкурсы, консалтинг" Как строить узнаваемость и востребованность. 17:00 – Финальная фасилитация “Что беру с собой”